Vers zuurdesembrood, croissants uit eigen oven en goede koffie. Voor ontbijt, brunch of iets tussendoor ben je welkom in onze bakkerij, winkel en café op NDSM. Of haal iets mee bij het loket op het Marineterrein.
Every morning, we bake freshly made sourdough bread, crafted from organic stone-ground grains, Guérande sea salt, and water. Each loaf is placed in its own proofing basket for a long, cool overnight rise. This process imparts a full and deep flavor to our bread. We use no additives except for various seeds and kernels, using exclusively organic ingredients.
locaties
locations
NDSM
Ons café op de werf is het kloppend hart van Kometen Brood. Vanuit de open bakkerij zie je het deeg tot leven komen, terwijl jij achteroverleunt met een kop koffie en een vers broodje. Ms van Riemsdijkweg 2, 1033 RD Amsterdam
Ons café op de werf is het kloppend hart van Kometen Brood. Vanuit de open bakkerij zie je het deeg tot leven komen, terwijl jij achteroverleunt met een kop koffie en een vers broodje. Ms van Riemsdijkweg 2, 1033 RD Amsterdam
Marineterrein
In een oude marineschietbaan, op een bijzondere plek aan het water: ons loket. Voor koffie, een croissant en een eenvoudige lunch in de zon. Kattenburgerstraat 5-022 schietbaan, 1018JA Amsterdam
In een oude marineschietbaan, op een bijzondere plek aan het water: ons loket. Voor koffie, een croissant en een eenvoudige lunch in de zon. Kattenburgerstraat 5-022 schietbaan, 1018JA Amsterdam
ons verhaal
our story
Komeet 1:
vanuit de gang
Kometen Brood ontstaat, als corona hobby, tijdens de eerste lockdown, begin 2020. Lard raakt in de ban van het brood en koopt zijn eerste Rofco broodoven. Zijn buren ontdekken deze kersverse hobby en ruilen brood voor eieren uit eigen tuin of zelfgemaakte jam. Dankzij de lockdown groeit de klantenkring snel. Er ontstaat een rij voor de deur. Al snel staat het huis vol met ovens, koelingen en kneedmachines. Om het bakkersvak goed te leren gaat Lard op stage. Eind '20 heeft Lard zijn gang omgebouwd tot microbakkerij. Lard ontmoet Mas tijdens dit avontuur, Mas is ook thuisbakker. Samen openen ze Komeet 2.
Comet 1:
from the hallway
Kometen Brood emerges as a corona hobby during the first lockdown in early 2020. Lard becomes fascinated with bread and purchases his first Rofco bread oven. His neighbors discover this newfound hobby, and bread is exchanged for eggs from their own garden or homemade jam. Thanks to the lockdown, the customer base grows rapidly, forming a line outside the door. The home bakery evolves into a success, quickly filling the house with ovens, refrigerators, and kneading machines. To learn the baking craft thoroughly, Lard takes internships. By the end of '20, Lard transforms his corridor into a micro-bakery. Lard meets Mas during this journey, another home baker. Together, they open Comet 2.
Komeet 2:
pop up bakkerij & café
Begin ‘22 krijgen we de kans om een pop-up bakkerij te beginnen in de oude dansschool Eddy Spier samen met de jongens van Proost. We hebben meer ruimte om naast brood ook focaccia, croissants en gebak te gaan maken. Daarnaast is het niet alleen een winkel maar ook een café voor een ontbijt, lunch of borrel. Vanaf de start is het een levendige plek met veel aanloop. Yara wordt al snel bedrijfleider van het café. Zij zet de hele voorkant op en voegt zich vanaf Komeet 3 bij Mas en Lard. De bakkerij en het café lopen als een komeet en binnen een jaar barsten we uit onze voegen. Tijd voor Komeet 3: NDSM en Loket.
Komeet 2:
pop up bakkerij & café
Begin ‘22 krijgen we de kans om een pop-up bakkerij te beginnen in de oude dansschool Eddy Spier samen met de jongens van Proost. We hebben meer ruimte om naast brood ook focaccia, croissants en gebak te gaan maken. Daarnaast is het niet alleen een winkel maar ook een café voor een ontbijt, lunch of borrel. Vanaf de start is het een levendige plek met veel aanloop. Yara wordt al snel bedrijfleider van het café. Zij zet de hele voorkant op en voegt zich vanaf Komeet 3 bij Mas en Lard. De bakkerij en het café lopen als een komeet en binnen een jaar barsten we uit onze voegen. Tijd voor Komeet 3: NDSM en Loket.
Komeet 3:
NDSM
Eind 2023 openen we twee nieuwe locaties: een bakkerij met café op de NDSM-werf en een kleiner loket op het Marineterrein. De NDSM wordt het nieuwe hart van Kometen Brood, met een open bakkerij waar klanten kunnen zien hoe het brood en de croissants worden gemaakt. Het café groeit uit tot een bruisende plek voor buurtgenoten, koffieliefhebbers en broodfans. Op het Marineterrein vinden we een bijzondere plek in een oude schietbaan, waar we een simpel menu serveren met uitzicht op het water. Met deze twee locaties breiden we ons team uit en verdiepen we ons aanbod – nog steeds met dezelfde liefde voor goed brood en een toegankelijke plek voor iedereen.
Komeet 3:
NDSM
Eind 2023 openen we twee nieuwe locaties: een bakkerij met café op de NDSM-werf en een kleiner loket op het Marineterrein. De NDSM wordt het nieuwe hart van Kometen Brood, met een open bakkerij waar klanten kunnen zien hoe het brood en de croissants worden gemaakt. Het café groeit uit tot een bruisende plek voor buurtgenoten, koffieliefhebbers en broodfans. Op het Marineterrein vinden we een bijzondere plek in een oude schietbaan, waar we een simpel menu serveren met uitzicht op het water. Met deze twee locaties breiden we ons team uit en verdiepen we ons aanbod – nog steeds met dezelfde liefde voor goed brood en een toegankelijke plek voor iedereen.
workshops
boek
book
NDSM
Ons café op de werf is het kloppend hart van Kometen Brood. Vanuit de open bakkerij zie je het deeg tot leven komen, terwijl jij achteroverleunt met een kop koffie en een vers broodje. Ms van Riemsdijkweg 2, 1033 RD Amsterdam
Ons café op de werf is het kloppend hart van Kometen Brood. Vanuit de open bakkerij zie je het deeg tot leven komen, terwijl jij achteroverleunt met een kop koffie en een vers broodje. Ms van Riemsdijkweg 2, 1033 RD Amsterdam
Marineterrein
In een oude marineschietbaan, op een bijzondere plek aan het water: ons loket. Voor koffie, een croissant en een eenvoudige lunch in de zon. Kattenburgerstraat 5-022 schietbaan, 1018JA Amsterdam
In een oude marineschietbaan, op een bijzondere plek aan het water: ons loket. Voor koffie, een croissant en een eenvoudige lunch in de zon. Kattenburgerstraat 5-022 schietbaan, 1018JA Amsterdam
vacatures
jobs
Kometen Brood zoekt een ervaren en gedreven hoofdbakker om ons team van 10 bakkers aan te sturen, samen met Mas. Jij bent verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie in de bakkerij, inclusief de productie van zuurdesembrood, patisserie en viennoiserie.
Jouw rol
Als hoofdbakker combineer je vakmanschap met organisatie en leiderschap. Je bent verantwoordelijk voor:
- Het kneden, verwerken en bakken van deeg.
- De dagelijkse planning en een soepele werkflow.
- De inkoop en verwerking van grondstoffen.
- Het ontwikkelen van nieuwe recepten.
- Contact met klanten en leveranciers.
Wie wij zoeken
- Je hebt ervaring in een zuurdesembakkerij.
- Je beschikt over leidinggevende kwaliteiten.
- Je bent 4 à 5 dagen per week beschikbaar, inclusief één weekenddag.
Wat wij bieden
- Een dynamische werkomgeving met ruimte voor eigen inbreng.
- Marktconform salaris.
Interesse? Stuur je CV naar mas@kometenbrood.nl.
Kometen Brood is looking for an experienced and driven Head Baker to lead our team of 10 bakers, together with Mas. You will be responsible for the daily operations in the bakery, including the production of sourdough bread, pastries, and viennoiserie.
Your Role
As Head Baker, you combine craftsmanship with organization and leadership. You will be responsible for:
- Kneading, processing, and baking dough.
- Daily planning and ensuring a smooth workflow.
- The procurement and processing of raw materials.
- Developing new recipes.
- Contact with customers and suppliers.
Who We Are Looking For
- You have experience in a sourdough bakery.
- You possess leadership qualities.
- You are available 4 to 5 days a week, including one weekend day.
What We Offer
- A dynamic working environment with room for your own input.
- Market-competitive salary.
Interested? Send your CV to mas@kometenbrood.nl.
Kometen Brood is op zoek naar patissiers om ons team te versterken. Als patissier bij Kometen Brood houd je je voornamelijk bezig met:
• Het bereiden van patisserie (en eventueel viennoisserie)
• Afbakken alle patisserie en viennoisserie in de ochtend
• Bedenken en maken van weekend specials
• Meedenken over nieuwe items
functie-eisen:
• Minimaal 24 uur per week beschikbaar
• Werktijden variëren tussen 05:00 en 16:00 uur
• Ervaring is een vereiste
Geïnteresseerd? Neem contact met mas@kometenbrood.nl
Kometen Brood is looking for pastry chefs to strengthen our team. As a pastry chef at Kometen Brood, your main tasks will include:
- Preparing pastries (and possibly viennoiserie)
- Baking all pastries and viennoiserie in the morning
- Conceiving and creating weekend specials
- Contributing ideas for new items
Job requirements:
- Available for a minimum of 24 hours per week
- Working hours vary between 5:00 AM and 4:00 PM
- Experience is a requirement
Interested? Contact mas@kometenbrood.nl
Kometen Brood is op zoek naar bakkers om ons team te versterken. Als bakker bij Kometen Brood houd je je voornamelijk bezig met:
- Het kneden en verwerken van deeg
- Het bakken van brood
- Algemene werkzaamheden in de bakkerij
functie-eisen:
- Minimaal 24 uur per week beschikbaar
- Werktijden variëren tussen 05:00 en 16:00 uur
- Ervaring is een pre, maar geen vereiste *
Geïnteresseerd? Neem contact met mas@kometenbrood.nl
*) Heb je nog helemaal geen ervaring in het bakkersvak, maar wil je het vak leren? Dan ben je welkom om een workshop te volgen, te boeken via deze website. Binnenkort starten wij ook met een leer-werktraject, waarover later meer informatie volgt.
Kometen Brood is looking for bakers to strengthen our team. As a baker at Kometen Brood, you will mainly be involved in:
- Kneading and processing dough
- Baking bread
- General tasks in the bakery
Job requirements:
- Available at least 24 hours a week
- Working hours vary between 05:00 and 16:00
- Experience is a plus, but not a requirement *
Interested? Contact us at mas@kometenbrood.nl
*) Do you have no experience in the bakery trade at all, but do you want to learn the trade? Then you are welcome to follow a workshop, which can be booked via this website. We will also soon start a work-study program, about which more information will follow later.
faq
Dat kan, stuur even een mailtje naar info@kometenbrood.nl.
Yes, you can. Just send an email to info@kometenbrood.nl.
Elke dag kun je lunchen (of ontbijten) op de NDSM. Lunchen op de het Marineterrein kan vanaf het voorjaar weer. Je kunt gewoon naar binnen wandelen, zonder te reserveren.
You can have lunch (or breakfast) at NDSM every day. Lunch at Marineterrein is available again from spring. You can simply walk in without making a reservation.
In deze workshop leer je zuurdesem brood bakken. In de workshop komen de volgende onderwerpen aan bod: zuurdesem, kneden, vormen, rijzen, bakken, daarnaast worden door Lard veel tips en tricks gedeeld.
In this workshop, you will learn how to bake sourdough bread. The workshop covers topics such as sourdough, kneading, shaping, proofing, baking, and Lard will share many tips and tricks.
Dat kan, zowel ons atelier op de NDSM als ons Loket op het Marineterrein is af te huren. Graag een mail sturen naar evenement@kometenbrood.nl, dan komt Eva erop terug.
Yes, both our workshop at NDSM and our Counter at Marineterrein can be rented. You can inquire about it by sending a mail to evenement@kometenbrood.nl, Eva will reply.
contact
020 705 25 36 / info@kometenbrood.nl
general enquiries
info@kometenbrood.nl
wholesale enquiries
mas@kometenbrood.nl
work with us
yara@kometenbrood.nl
nieuwsbrief
newsletter
Kometen Brood & Café
NDSM Werf
MS van Riemsdijkweg 2
1033 RD, Amsterdam
maandag 8u - 16u
dinsdag 8u - 16u
woensdag 8u - 16u
donderdag 8u - 16u
vrijdag 8u - 16u
zaterdag 8u - 18u
zondag 8u - 18u
naar google maps
Kometen Brood & Café
location NDSM werf
ms van Riemsdijkweg 2
1033 RD, Amsterdam
+31 20 705 25 36
Monday 8u - 16u
Tuesday 8u - 16u
Wednesday 8u - 16u
Thursday 8u - 16u
Friday 8u - 16u
Saturday 8u - 18u
Sunday 8u - 18u
go to gmaps
Kometen Brood Loket
Marineterrein
Kattenburgerstraat 5-022
1018 JA, Amsterdam
maandag 8:30u - 15u
dinsdag 8:30u - 15u
woensdag 8:30u - 15u
donderdag 8:30u - 15u
vrijdag 8:30u - 15u
zaterdag 10u - 18u
zondag 10u - 18u
naar google maps
Kometen Brood Loket
location Marineterrein
Kattenburgerstraat 5-022
1018 JA, Amsterdam
+31 6 12 34 56 78
Monday 8:30u - 15u
Tuesday 8:30u - 15u
Wednesday 8:30u - 15u
Thursday 8:30u - 15u
Friday 8:30u - 15u
Saturday 10u - 18u
Sunday 10u - 18u